Posts

Showing posts from December, 2016

ONAOO Olivola Eğitim 1. Gün

Image
9 Aralık 2016
Taksim CVK OTeli
ONAOO Technical Olive Oil Tasting Course

Mauro Amelio  O.N.A.O.O. Zeytinyağı Tadım Panel Lideri
ONAOO instructor. Chemist Ph.D

ABOUT ONAOO _ Uluslararası Zeytinyağı Tadım Okulu 

ONAOO is in Imperia Italy. Founded in 1983.
Small town. Not a flat region so



1900'ler Akdeniz'in her tarafından (zeytin ve) zeytinyağı geliyordu. Syria, Greece, Africa, Turkey, Tunus, Fas'tan Imperia'ya zeytinyağı geliyor. Yeni Dünya'ya rafine edip, riviera olarak satıyorlardı.

Günümüzde Puglia zeytinyağı için en önemli alan haline geldi. Imperia bugün %5'ten daha az iş yapıyor.  Geçmişte Sasso, Berio gibi zeytinyağını yeni dünyaya götüren ve tanınmasını sağlayan markalar Imperia'daydı.

Imperia, zeytinyağı tadımının önemini ilk anlayan bölge! Tadım metodunu icat ediyorlar, günümüzdeki tadım bu ilk yöntemin hemen hemen aynısı.

ONAOO Sasso binasının üst katında. Ortada tadım yaptıkları dikdörtgen bir masa var. Her bir sandalyenin arkasında küçük pencereler…