Posts

Showing posts from May, 2016
Image
ZEYTİN ARTIK ÜNİVERSİTELERDE Boğaziçi Üniversitesinde 2014 sonbahar döneminde ilk kez açılan Chemistry and Utility of Olive Oil dersi 2015 ve 2016 yaz dönemlerinde de seçmeli ders olarak alınabiliyor. Kimya, kimya mühendisliği, kimya öğretmenliği bölümlerinden ilgi gören derse katılan toplam öğrenci sayısı 45’i geçti. Bu derste ezbere çalışılan bunaltıcı sınavlar yok, keyifli zaman geçirerek öğrenmek için tadılan çeşit çeşit zeytinyağları, kolları sıvayıp yapılan yemekler ve evlerimize götürüp kullandığımız sabunlar, öğrencinin ilgisini çeken konuda yapılan araştırma, sunulan poster ve yazılan makaleler var. Toy Konağı Zeytinyağlarının sahibi Gürhan Öcal'a ve Emel'in ailesine gönderdikleri yağ örnekleri için teşekkür edelim.
Aynı dersin farklı versiyonlarını Amerika’da iki üniversitede daha olduğunu bilmek gurur verici. Keene State College Rich Blatchly sadece onur öğrencilerine The Amazing Science of Olive Oil dersini açtı. Bu sonbahar döneminde Pat O’Hara Amherst College birin…

YESAM lecture - Culinary Aspects of Olive Oil

Image
Here are a few pictures taken by Banu Özden at the Culinary Arts Centre Istanbul, during my lecture titled Culinary Aspects of Olive Oil. 
The talk was announced at YESAM website and the website of Cornucopia magazine which I was very proud to see. I love that magazine! The lecture was moved to 4 pm from 6 pm couple weeks ago due to safety concerns in Sultanahmet. Unfortunately Cornucopia announcement was never changed so we know at least 2 people came at 6 pm. 
 The lecture was derived from the lecture of our Boğaziçi Course. I tried to do the Isomalt and Olive Oil Lollipop demos. Isomalt didn't quite work. Lollipop worked once. The audience enjoyed the talk, they asked very good questions. Thanks to Banu Özden and YESAM for the invitation. 
The lecture was in English to a mostly Turkish audience and to an Australian mother and daughter, a total of 18 people. The Australian mother turns out to be a senior researcher at LaTrope University in Australia. Her research is on the effects …