Posts

Showing posts from October, 2014

Zeytin 2014 Zeybek Dansı

Klazomenai Story from 2013

Image
Klazomenai Olive Oil Press excavation started during 1980. The press was dated to 6th century BCE. The advanced technology of Klazomenai press has not yet been found anywhere else until the Hellenistic period, 4th century BCE. The novelty of technology used here indicates the increased export of olive oil, hence wealth, of this region at the time. With the goal of sharing archeological knowledge with society, a replica of the original facility was built and now is operational.

Zeytin 2013 participants gathered in Urla, Klazomenai to use the stone mill with special permission from the head archeologist Prof. Yaşar Ersoy. The director of the facility Ertan İplikçi (lower right) and Research and Development Chief of Tariş Dr. Cahit Tunç (lower left) was with us to lead us through the process.



Olive milling
We poured 65 kg of freshly picked olives into the wooden casing. This wooden casing covers and protects the original granite base. Four men climbed the stairs to the second floor to ro…

Ordu'da fındık, İtalya'da zeytinyağı olmak

Image
Zeytinyağı kimyası dersimize hazırlık olarak Tom Müller'in Extra Virginity kitabını okuyorum.  İkinci bölümde 1991 yılında Ordu'dan kalkan Mazal 2 gemisinin İtalya'nın Barletta kentine 2200 ton fındık yağı götürdüğü, Rioli firmasının da bu fındık yağını Yunan zeytinyağı olarak gösterdiği yazılı. Unilever, Nestle, Bertolli gibi firmalara bu yağ satılmış, totalde 12 milyon USD gibi bir para kazanılmış. Firma sahibi Domenica Ribatti'nin 1993'de AB'yi dolandırmaktan ve yasadışı işler yapan şirket çalıştırmaktan tutuklanmış, 13 ay hapis cezası çekmiş.

Şu sitede, bölümün NY  Times'da çıkan kısmının Türkçe tercümesi var. Türk gazetelerde konuyla ilgili bir şeye rastlamadım.

http://zeytuni.blogspot.com.tr/2007/12/italyadan-bir-mektup.html