Posts

Showing posts from November, 2013

Yaa! Türkiye'nin adı yine geçmiyor?!

Image
Kanada'nın önemli haber kaynaklarından biri Canada.com (Postmedia Network Inc.) 'da zeytinyağı hakkında bir yazı çıkmış. Bu habere Uluslararası Zeytin Hukuku hakkında yazdığı kitap dolayısıyla sürekli dünyada zeytinyağı ile ilglili her haberi takip eden Virginia Brown sayesinde ulaşıyoruz. 

Bunu söylüyorum çünkü Nurdan Çakır Sezgin'in  geçen gün facebook'ta neden bu zeytin ve Amerika'nın ismi bu kadar bir arada anılıyor? Umursamamalıyız demişti. Anılıyor çünkü takip ediyoruz, ilginç olanları da bilgi paylaşarak çoğalır diye iyi niyetle paylaşıyoruz. Ne işe yarıyor derseniz şöyle... 

Kanada'da 2006 rakamlarına göre 47 000 Türk yaşıyormuş.  Bu Türklerden en az iki tanesi Ege'de Atölye'yi biliyor ve takip ediyor. Şansımıza bu ikisi aynı zamanda reklam ve televizyon sektöründe. Hatta benim vır vır konuşmalarımdan etkilenip, zeytinyağı sahteciliği hakkında bir belgesel yapmak için fon bulabilir miyiz acaba diye ön çalışma yapıyorlar. Eğer gerçekleşirse Füsun v…

Turgutlu'da Madene Hayır Mitingi

Image
Ege'de Atölye sayesinde tanıdığımız arkadaşlarımızdan biri Turgutlu'da maden çalışmalarına hayır mitingi yapılacağını duyurmuş. İzmir'e 50 km uzakta 120 000 nüfuslu Turgutlu'nun kaplıcaları meşhurmuş, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde bahsetmiş. 

Wikipedia'dan (vikipedi'de bu konuda bir şey yazmıyor) Turgutlu'da Çal Dağı yakınlarında 2005'ten beri European Nickel PLC tarafından deneysel Nikel madenciliği yapıldığını öğreniyorum.  33 milyon ton rezervin %1.13'ü  nikel ve %0.08' i kobalt varmış ama bu bilginin kaynağını yazmamışlar. 

Anladığım kadarıyla heap leaching denen bir yöntemle Nikel oranı yüksek kırmızı kil elde ediliyor.  Heap leaching'i ''öbekten sızdırma'' gibi tercüme edelim. HL diye kısaltılan bu (fiyat açısından hesaplı) yöntem altın, bakır, uranyum gibi değerli metaller için zaten kullanılıyormuş. 


İstenen metali ayrıştırmak için madene asit dökülüyor. Sözkonusu metal nikel olunca işlem diğer metallere göre zorlaşıyor…

İklimi Nasıl Paylaşalım - Zeytin 2013 Katılımcı Notları

İklimi Nasıl Paylaşalım? 
Ali Rana Atılgan, Dora Üreten 

(Bitmemiş halidir)

Havanın gittikçe ısındığı gözlemleniyor. Isınmayı 2 C ile sınırlandırma kararı.

Fosil Enerji vs. Yenilenebilir Enerji

Enerji tüketimini fosilden yenilenebilire kaydırmalıyız.

Almanya 2030'da nükleer santralini kapatacak. Karbon emisyonunu % 5 azaltacak.  (Fakat Avrupa'da diğer santrallerden enerji alacağını söylemiyor)

Konya en iyi güneş alan bölge.


İklim bilinçlenmesi hareketi Türkiye'de Zeyincilik sektörüyle nasıl ilişkilendirilebilir?  Sürdürülebilir Tarıma çok yatırım var. EBRD, AFD, KFW, WB(IFC) 
Sürdürülebilirlik Nedir?  Gelecek nesillere zarar vermemek, sosyal, çevresel ekonomik düşünmek. 
Tartışma:  Kendi enerjimizi üretsek?  Türkiye'ed kişibaşı 500 MW'tan fazla elektrik üretmek yasak. 
Felsefi Tartışma:
Enerji Verimliliği Kanunu var.  Fine vs Fee.  Parasını verirsem, verimli olmaktan muaf olur muyum? 
Çok duyulan kavramlar: Mikro kredi  Life Cycle Assessment
Araştırmacı  :   Daron Acemoğl…

Zeytin Yetiştiriciliği -- Zeytin 2013 Katılımcı Notları

Image
Zeytin Yetiştiriciliği 
Mücahit Taha Özkaya 

(Toplantılar sırasında katılımcılar tarafından alınan notları bir araya getiriyoruz, bitmemiş halidir) 

Zeytin ağacının yaş tespiti çok zordur. Gövdeden çıkmış ilk dallar anadallardır, oradan yaş tespiti yapılabilir.

Zeytin Ağacı Hakkında 
- 3000 yaşında olup hala verimli olan zeytin ağaçları vardır.
- 1157 m'de Cudi Dağında Zeytin ağacı vardır.
- Ağaç sayısı Türkiye'de Aydın, Manisa, İzmir'de en fazladır.

Zeytinyağı Hakkında
- Zeytinyağı hafif orta ve ağır olarak üç kategoride değerlendirilir.

 - Dünyada Zeytinyağı Stokları 2013/2014 
önceden kalan 568 000 ton
üretilen 2 964 000  ton
tüketilen 2 927 000 ton

 - Türkiye'de üretim  2013/2014 
180 000 ton
İspanya 1300 000 ton, İtalya  490 000 ton, Yunanistan 230 000 ton)
İspanya'nın onda biri kadar üretimimiz var. İspanya'da sadece bir kooperatif 350 000 ton üretebiliyor.

İtalya dünyada tüm zeytinyağını toplar, tüm dünyaya satar. 
- Türkiye'de tüketim 2013/2014 
150 000 t…

Zeytinyağı Neden Yararlı? - Zeytin 2013 Katılımcı Notları

Zeytinyağı Neden Yararlı 
Kevser Özden 

(Notları geçiriyoruz, bitmemiş halidir) 

Zeytinler güneşten gelen etkiyi yokedecek mekanizma geliştirmişlerdir.

Antioksidan serbest radikali etkisiz hale getirir.
Serbest Radikal - huzursuz atom.

Serbest Radikale neden olan etkenler
- metabolizma  (oksijen hidroksil radikaline dönüşür)
- inflamasyon
- hava kirliliği
- sigara
- radyasyon
- UV

Türkiye'de biyokimyacıların %80i antioksidan çalışır.

Vücudumuzun ürettiği antioksidanlar :  glu(?) , katalaz , ürik asit
Dışarıdan aldıklarımız:  Vit C, Vit E, Polifenoller, Rasveratrol (özellikle mor ve yeşil meyvede var)

İyi Kolesterol (HDL)  ve Kötü Kolesterol (LDL) 
Chylomicron
VLDL (very low density lipoprotein)
LDL (low density lipoprotein)  - hücrelerimize kolesterol götürür.  Kolesterol yapıtaşı gibi, parçalanıp testesteron vs yapılıyor.
HDL (high density lipoprotein)

Normal Kan Değerleri 
HDL 45 mg/dL den çok  olmalı
LDL  130 mg /dL den az olmalı
Trigliserit 15 - 40 mg /dL den az olmalı
Kolesterol 200…

Sanat Tarihinde Zeytin - Zeytin 2013 Katılımcı Notları

Image
Sanat Tarihinde Zeytin 
Zerrin Boynudelik 

(Bitmemiş halidir) 


Kültür Nesnesi nedir?  Sanat Nesnesi nedir? 
Tarihle ilgilenenler için görsel kanıt önemlidir. 
Dönemlerin görsel tanığı/aynası İstanbul bienalini Gezi Parkı olaylarını hesaba katmadan doğru yorumlayabilir miyiz?


Fonksiyon Formu Belirler (Form follows function) 

7000 yıllık sanat tarihini taradık Bakalım Sanat Tarihinde Zeytin Var mı?  Kitap Referansı:   Zeytinin Renkleri -- Zerrin Boynudelik, Mahmut Boynudelik 
Hasatçılar Vazosu İÖ 600 Bu vazo gösteriyorki zeytinin hem ekonomik hem kutsal değeri var. 
Antimenes Ressamları İÖ 6.yy Mermer Yunan'da kullanılan bir malzeme değil, Roma'lılar kullanıyor. Roma'nın dönem olarak sanat tarihine orjinal katkısı çok az. Roma gelip kültürü olduğu gibi kabul ediyor. Yunan olan her şey Roma'ya geçiyor. Roma'da mimari cephe sanat kabul edilmeye başlanıyor.
Zeytin toplama 1390 kitap resimleme Galianus Tıbbı (Galen medicine)  -- Galen of Pergamon !  Ortaçağ bilimi yok gibi üs…

Osmanlı Ekonomi Tarihinde Zeytin - Zeytin 2013 Katılımcı Notları

Osmanlı Ekonomi Tarihinde Zeytin 
İklil Selçuk Özyeğin Üniversitesi  

(Bitmemiş halidir, yanlışlar olabilir! ) 

Ekonomi nedir?
Kıt kaynakların sınırsız ihtiyaçları karşılaması sorunu

Zenginlik ve Mutluluk farklı şeylerdir. Ekonomik büyüme hacim büyümesidir. Ekonomik gelişme ise kalitenin artmasıdır. Yozlaşma diye bir şey var mıdır? Arabesk yoz mudur? Kültürün iyisi kötüsü olur mu?

Akademisyenler dahil tarihe Batı perspektifinden bakıyoruz ve öğretiyoruz. Çünkü başka türlüsünü öğrenmedik. (Neyseki bugün Sosyal Medya nedeniyle başka türlü düşünen bir toplum var.)

Kitap referansı : Orientalism - Edward Said 
Buna karşı şimdi bir de Reverse Orientalism denen bir şey var.

Joseph Needham - Batı Merkezli Bilim ve Sanat 

Türkiye'de Uzak Doğu Sanatlarına Giriş diye bir ders olmalı.

Avrupa Ekonomi Tarihinin kırılma noktaları
Antik (kölelik) -- çıkmazı motivasyon eksikliği, teknoloji gelişmiyor.Ortaçağ (feodalite) -- serf (yarı köle) karasabanı icat ediyor.Modern (Kapitalizm)EndüstriAraştırma konus…

Zeytin 2013 Fotoğrafları!

Image
Zeytin 2013, a set on Flickr.

Olive Oil School ve Ege'de Atölye

Image
Amerika'da Uluslararası Zeytinyağı Okulu (www.oliveoilschool.org) diye reklamı yapılan bir şey çıkmış... Okulun Olive Oil Times online dergisinde çıkan tanıtım yazısında (1)  Atina, Roma ya da Madrid'e gitmeden zeytinyağını öğrenin diyor. 



Belki farkında değilsinizdir: Amerikalılara zeytin/zeytinyağı diyince Türkiye akıllarına bile gelmiyor ve bu bir iki kişinin söylemesiyle değişebilecek bir algı değil. Biz önemli olduğumuzu düşünmemiz, zeytinin anavatanı olmamız, büyük üretici olmamız vs bu geniş algıyı değiştirecek gerçekler değil. Dikkat çekmek için evrensel, taptaze, genç, dinamik bir şeyler yapmak, uluslararası farkındalık yaratmak lazım. Bu farkındalığı yaratabilecek güce sahip binlerce genç, geçtiğimiz yıl içerisinde çapulcu takımı olarak ortaya çıktı. Bir hafta içerisinde Türkiye'nin imajını dünyanın her köşesine ulaşacak şekilde yeniden tanımladı. Sanıyorum bu insanların çoğu ne zeytin ve zeytinyağının ne dünyada artan popülerliğinden, ne de bizdeki ekonomik, kült…